包工头需负责工地脑梗事件。依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，包工头作为雇主，若工地安全生产条件不达标，需与雇主承担连带赔偿责任，包括医疗费等。不及时处理可能导致赔偿纠纷及法律后果。
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处理此类事件，常见方式包括协商赔偿、法律诉讼。双方可先尝试友好协商赔偿事宜；若协商无果，受害人可通过法律途径提起诉讼，要求包工头承担相应责任。选择方式应基于实际情况和法律建议。
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包工头需负责。具体操作：1.确保工人得到及时救治；2.收集证据，如医疗记录、事故现场照片；3.与包工头协商赔偿；4.若协商不成，咨询律师准备诉讼。